Torta Brownie

Ingredientes:

• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 80 g de nozes picadas
• 3 ovos
• doce de leite
• Para o merengue:
• 4 claras
• 200 g de açúcar cristal
• 1 colher (café) de glucose
• 100 ml de água
• Para a ganache
• 50 g de chocolate meio amargo
• 30 g de nata
• 30 ml de leite
• 30 ml de leite
• 10 g de manteiga

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria.
Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar.
Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e acrescente,
suavemente, à mistura anterior. Agregue a farinha de trigo e o
fermento peneirados. Por último, adicione as nozes.
Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel-manteiga.
Unte e enfarinhe as laterais da fôrma. Coloque a massa e leve ao forno,
a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min. Desenforme e deixe esfriar.
batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio.
Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos.
Reserve. Para a ganache, leve ao fogo, em banho-maria, o
chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogênio.
Para a montagem, cubra o brownie com o doce de leite e o merengue,
decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas.