Cozinhando com a Lena

Ingredientes : 3 colheres (sopa) de tahine ou pasta de gergelim 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 300 gramas de grão-de-bico 2 dentes de alho picados 1 pitada de sal marinho Modo de preparo : Deixar o grão-de-bico de molho na véspera. Escorrer a água, retirar as cascas, cobrir com um pano e passar o rolo por cima para amassar. Cozinhar com água e sal até que fique no ponto. Esfriar e colocar no liqüidificador juntamente com o tahine ou pasta de gergelim e o azeite, batendo bastante. Se a massa ficar muito espessa, acrescentar um pouco de água e bater novamente. Tirar do liqüidificador, juntar o alho picado, um pouco de sal e misturar num utensílio de vidro. Guardar na geladeira por até uma semana. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😄

Ingredientes : ½ xícara (chá) de azeitonas picadas 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de azeite 2 tomates sem sementes Cheiro-verde a gosto 1 cenoura média picada 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 cebola média 2 dentes de alho Sal a gosto 2 ovos Modo de preparo : Numa panela aquecida, colocar o azeite, o alho, a cenoura ralada grosso, os pimentões picados, a cebola, os tomates e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar no copo do liquidificador, juntar os ingredientes restantes e bater por 2 minutos. Voltar à panela e ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até apurar. Adicionar a farinha dissolvida com a água, misturar bem e retirar do fogo. Depois de frio guarde na geladeira e servir com biscoitos salgados. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes : 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de sal 500 gramas de pimentão vermelho Folhas de manjericão a gosto 3 dentes de alho com casca Pimenta do reino a gosto 500 gramas de tomate Modo de preparo : Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Lavar os pimentões e os tomates cortar ao meio e desprezar as sementes. Cortar os tomates ao meio, colocar tomates e pimentões numa assadeira e regar com o óleo. Assar por 30 minutos. Acrescentar os dentes de alho com casca e deixar assar por mais 30 minutos. Deixar descansar por 10 minutos. Retirar a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho. Colocar os legumes num liquidificador, acrescentar todos os ingredientes restantes e bater por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea. Retirar a pasta do liquidificador e colocar num recipiente. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😉

Ingredientes : 1 cabeça de alho grande (ou a gosto) 1 (sopa) de vinagre 1 copo (americano) de leite óleo de soja (cerca de 500 ml) 1 quilo de batata Sal a gosto 1 ovo cru Modo de preparo : Socar bem o alho, de modo que fique uma pasta homogênea sem pedaços e reservar. Cozinhar as batatas e espremer como se fosse fazer um purê de batatas. Colocar na vasilha da batedeira e juntar o ovo cru, o alho em pasta, o vinagre, o leite e sal a gosto. Começar a bater e vá colocando o óleo aos poucos, bater bastante até deixar com uma consistência de purê, só que um pouco mais mole. Excelente para comer com pãozinho francês, acompanhando um bom churrasco. Dura vários dias na geladeira e, quando for usar após guardado, dê uma batida, novamente com a batedeira. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes : 4 berinjelas médias 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de maionese 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras finas pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho 1 cebola média sal a gosto Modo de preparo : Descascar as berinjelas e cortar em tiras finas. Colocar em uma travessa refratária a berinjela, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite, o orégano e o vinagre. Temperar com sal e pimenta, misturar bem, tampar e levar ao microondas por 12 minutos em potência média. Durante esse período, mexer a cada 3 ou 4 minutos. Retirar do forno, esperar esfriar e colocar no processador de alimentos, junto com a maionese. Bater por 2 ou 3 minutos, prove os temperos e, se necessário, acrescentar mais. Levar à geladeira por 30 a 40 minutos antes de servir. Servir com torradas ou bolachas. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😉

Ingredientes : 1 lata de sardinha ¾ de lata de creme de leite sem soro ½ xícara de maionese 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de tempero tipo fondor pimenta do reino a gosto 2 rodelas de cebola bem picadinha Modo de preparo : Retire bem todos os espinhos da sardinha e amasse-as com um garfo. Acrescente os demais ingredientes e misture até obter uma pasta. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😉

Ingredientes : 1 gelatina sem sabor hidratada em ¼ de xícara de água 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 ricota (entre 500 e 600 gramas) 1 copo (alto) de leite fervendo tempero que quiser, a gosto sal Modo de preparo : Picar a ricota, colocar no liqüidificador, juntar o leite, a gelatina e bater até homogeneizar. Acrescentar o azeite e o sal. Este é o patê básico. Os temperos dos sabores escolhidos devem ser colocados fora do liqüidificador, para que tenha noção das quantidades e para que não ficar tudo moído. Sugestões de sabores: orégano ervas: salsa, segurelha, orégano, a gosto cebola: 2 colheres (de sopa) (sopa) de cebola em pó atum: 1 colher (sopa) de cebola e uma lata de atum queijo ralado: sopa de cebola e parmesão a gosto azeitonas pretas: colocar azeitonas a gosto, aos poucos para não ficar muito forte roquefort com ervas aromáticas Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes: 1 bacon inteiro aproximadamente 300 gramas 1 pacote de castanha caju moída 1 pote de maionese de 500 gramas Modo de Preparar: Cortar o bacon em pedaços bem pequenos. Fritar em uma frigideira e depois de frio deixar secar em papel toalha. Depois misturar o bacon, a maionese e a castanha. Deixar na geladeira por aproximadamente 20 minutos. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes: 1 xícara de azeitonas pretas sem caroços 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ lata de creme de leite Modo de Preparar: Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta uniforme. Deixar resfriar na geladeira por 15 minutos e servir. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes: 500 gramas de ricota 3 colheres (sopa) de salsinha Pimenta branca e sal a gosto 10 azeitonas sem caroço 1 lata de creme de leite 1 cenoura média 4 dentes de alho Modo de Preparar: Picar a cenoura, a salsinha, o alho e as azeitonas. Colocar no liquidificador o creme de leite e os demais ingredientes picados, menos a ricota. Bater até obter uma massa homogênea e acrescentar a ricota batendo muito bem. Colocar em um pote com tampa. Servir com torradas. Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes : 500 g de fígado de galinha 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola (média) picadinha 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados 2 cubinhos de Caldo de Galinha 2 colheres (sopa) de salsa picadinha Modo de Preparo : Lave e limpe o fígado, retirando toda a gordura. Leve ao fogo 1 colher (sopa) de margarina, a cebola, os tomates, o Caldo de Galinha e cozinhe até secar. Deixe esfriar e bata no liquidificador, ou passe pelo moedor de carne. Coloque numa tigela e acrescente a margarina restante e a salsa, misturando até ficar bem cremoso. Sirva com torradas, pães ou biscoitos. Rendimento : 3 xícaras (chá) Bom apetite!!! Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😉