Galette Marguerita

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picado
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema para pincelar
• 1 ovo batido

Recheio:

• 400 gramas de queijo mussarela ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 tomates maduros em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:
Peneirar a farinha e o sal em uma tigela. Adicionar o manjericão, a manteiga, o ovo e amassar até obter uma massa homogênea. Embrulhar em filme plástico e levar para gelar por 20 minutos. Abrir a massa com um rolo e transferir para uma assadeira com o fundo voltado para cima. No centro da massa, espalhar 2/3 da mussarela e dispor as rodelas de tomate. Polvilhar com sal e pimenta. Misturar o parmesão com a mussarela restante e polvilhar sobre os tomates. Dobrar as bordas sobre o recheio e pincele com a gema. Levar ao forno médio, preaquecido, até a massa dourar.