Bala de Abacaxí

Ingredientes:

• 1 abacaxi
• 500 gramas de açúcar
• manteiga para untar
• 1 copo de água

Modo de Preparar:
Descascar o abacaxi, esmagar bem, juntar com a água, indo ao fogo numa caçarola. Assim que abrir fervura, mexer bem e passar num guardanapo.
A este caldo adicionar o açúcar indo novamente ao fogo até dar o ponto, que se experimenta num prato com água. Quando estiver o ponto duro, despejar numa pedra mármore untada de manteiga e, esfriando, cortar os quadradinhos, que se embrulham em papel de seda.