Cozinhando com a Lena

Ingredientes: Massa: 1 colher (de café) de açúcar 1 colher (de chá) de sal 250 gramas de ricota peneirada 200 gramas de manteiga 250 gramas de trigo Recheio: 2 colheres de farinha de trigo 500 gramas de camarão temperado 3 tomates sem semente picados 100 gramas de manteiga 2 dentes de alho picados 1 lata de creme de leite 2 cebola picada sal Modo de Preparar: Massa: Juntar todos os ingredientes e amassando bem. Deixar descansar. Recheio: Fazer um refogado na manteiga com a cebola e o alho, juntar os tomates e depois que estes estiverem murchos, acrescentar o camarão, já temperado com sal e escorrido. Deixar cozinhar por 3 minutos. Acertar o tempero. Engrossar com 2 colheres de farinha de trigo (dissolver em um pouquinho de água), juntar o creme de leite e desligar o fogo. Abrir a massa e rechear os pasteis, pequenos, se forem para festa. Pincelar com ovo, polvilhar com queijo ralado e levar a assar até que esteja dourado por cima. Se gostar, pode temperar os camarões com c...

Ingredientes: Massa: 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de leite 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo 150 gramas de margarina 1 gema Recheio: 1 colher de sopa rasa de amido de milho 2 colher de sopa queijo ralado 2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos 500 gramas de camarões miúdos 1 copo (tipo de requeijão) de leite 1 cebola bem batidinha sal e pimenta 1 gema óleo Para polvilhar: 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de Preparar: Massa: Misturar todos os ingredientes, sem sovar pois endurece a massa. Forrar as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, usar de empadinha mesmo). Furar bem a massa e levar para assar, em forno preaquecido. Recheio: Refogar a cebola no óleo, dourar os camarões, juntar os tomates e dê uma refogadinha rápida. Acrescentar o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexer sempre até engro...

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (chá) de manteiga 2 xícara de arroz já feito ¼ xícara de leite 2 ovos Sal Modo de preparo: Misturar numa tigela o arroz, os ovos, a manteiga, o parmesão, a salsa picadinha e acrescentar a farinha dissolvida no leite. Bater tudo muito bem e fritar às colheradas em gordura bem quente. Não deixe ficar encharcado de gordura; o jeito é aquecer bem o óleo antes de fritar. Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : Massa : 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 100g de margarina 1 colher (sopa) de de gordura vegetal 2 ovos 1 gema sal à gosto água (o necessário) Modo de Preparar a massa : Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Recheio : 1 peito de galinha Cebola Limão 1 colher (chá) de tempero completo Tomate Óleo 1 xícara de molho branco 2 ovos cozidos 100g de azeitonas 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 lata pequena de palmito 1 lata de ervilha Modo de Preparar : Lave bem o peito de galinha e reserve. Corte o tempero (cebola e o tomate), misture-o com limão e o tempero completo ( sal se necessário) , e deixe a galinha neste tempero no mínimo 1 hora. Em seguida, leve ao fogo uma panela com óleo quando estiver bem quente, coloque os pedaços do peito de galinha com todos os temperos, deixe cozinhar bem e depois de cozida, desfie-os. Junte depois ao peito de galinha desfiada, os ovos picados, o palmito, as azeitonas, a ervilha, o molho branco e o quei...

Ingredientes : 2 xícaras (chá) de trigo para quibe 3 xícaras (chá) de água fervente 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (sopa) de salsa picada 300g de carne moída Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar Modo de preparo : Em uma tigela, coloque o trigo e acrescente a água fervente, misturando bem. Deixe descansar, mexendo de vez em quando, até a água secar e esfriar. Coloque no processador junto com os demais ingredientes e bata até ficar bem homogêneo. Modele os quibes e frite em óleo quente. Tempo de preparo : 2h Rendimento : 40 unidades Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : 1kg de mandioca cozida e espremida 1 lata de patê de presunto (comprado pronto) 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos batidos para empanar 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo : Em uma tigela, misture a mandioca, o patê, a salsa, sal e pimenta até ficar homogêneo. Faça bolinhas com essa massa, passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel toalha. Tempo de preparo : 2h Rendimento : 50 unidades Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : 5 claras 300g de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo : Na batedeira, bata as claras em neve. Retire e acrescente o queijo e a maisena, misturando bem sem bater. Com as mãos, modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha. Tempo de preparo : 50min Rendimento : 25 unidades Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : 1 litro de água Sal a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga 2 cubos de caldo de galinha 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 50g de queijo parmesão ralado 1 clara 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Recheio : 300g de queijo provolone cortado em cubos Modo de Preparo : Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, a manteiga, o caldo de galinha e espere ferver. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão e despeje dentro da panela já com o fogo desligado, mexendo sempre até ficar homogêneo. Deixe esfriar, amasse a massa em superfície enfarinhada até desgrudar das mãos e faça bolinhas. Em cada uma, coloque um cubo de provolone no meio. Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire e escorra em papel-toalha. Tempo de preparo : 2 hrs Rendimento : 70 unidades Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : Massa : 2 xícaras (chá) de água 2 cubos de caldo de carne 2 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fubá Margarina para untar 1 ovo para empanar 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Recheio : 300g de carne moída 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 lata de milho verde escorrida 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Modo de Preparo : Em uma panela, aqueça a água, o caldo de carne e a margarina até ferver. Despeje a farinha e o fubá de uma só vez, mexendo com vigor até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e bata alguns minutos com uma colher de pau. Transfira para uma superfície untada, sove (amasse a massa em uma superfície enfarinhada até desgrudar das mãos) até esfriar, cubra e reserve. Em uma panela, refogue a carne na margarina até secar. Junte a cebola, o alho e refogue. Junte o milho, polvilhe a farinha...

Ingredientes : 1 lata de atum escorrido 1 ovo batido 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de picles picado 1 colher (café) de molho inglês Óleo para fritar Modo de preparo : Em uma tigela, amasse o atum, junte o ovo, a farinha de rosca, a maionese, o picles, o molho inglês e misture bem. Faça bolinhas com a massa e frite em óleo quente até dourar. Escora em papel-toalha e sirva. Rendimento : 35 unidades Tempo de preparo : 1 hora Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : 5 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto 2 cubos de caldo de galinha 1 batata cozida e espremida 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 peito de frango refogado e desfiado 1 clara 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo : Em uma panela, leve ao fogo a água, a manteiga, sal, o caldo de galinha, a batata e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até cozinhar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e sove bem a massa. Faça bolinhas e abra com os dedos, formando circulos. Recheie com o frango e feche, dando o formato de coxinha. Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire e sirva Rendimento : 50 unidades Tempo de preparo : 2 horas Bom apetite!!! Sua presença aqui já deixou tudo mais especial. 😊

Ingredientes : 1 maço de espinafre aferventado e picadinho 3 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira 2 ovos batidos 2 cubinhos de Caldo de Bacon 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres 9sopa) de amido de milho óleo, para fritar Modo de preparo : Misture bem o espinafre com a ricota, os ovos e o Caldo de Bacon, dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente. Acrescente a farinha e o amido de milho, misturando bem. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Sirva a seguir. Rendimento : 35 unidades Bom apetite!!! Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😉