Peixe com coco

Ingredientes:

• 2 postas de peixe de 90g cada
• Sal
• Limão
• Alho a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina para fritar
• 1 colher (café) de coentro em pó
• 250ml de leite de coco
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (café) de extrato de tomate
  

Modo de Preparo:
Tempere as postas com sal, limão e alho. Deixe em vinha-d'alhos para pegar gosto. Escorra e passe pela farinha de trigo. Frite na manteiga ou margarina previamente aquecida. Numa frigideira, coloque a manteiga, o coentro em pó, o leite de coco, o açúcar, o extrato de tomate e o molho de cebola e condimento(ver receita a baixo). Aqueça tudo mexa delicadamente. quando estiver cremosinho, junte o peixe. Ferva e sirva logo.

Molho para o Peixe:
Ingredientes:

• 1 cebola pequena batida no liquitificador
• 1 colherzinha de coentro em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de açafrão
• 1 pedacinho de canela em pau
• 1 cravo-da-índia
  
• 1 pitada de cardamono
• 1 folha de louro
• 1 pitada de gengibre ralado

Modo de Preparo:
Leve os ingredientes ao fogo bem baixo e deixe o molho ficar espesso e escuro. Quando chegar a esse ponto, empregue logo.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 a 15 minutos
Dica: Use badejo ou dourado
Vai bem com: Arroz
Fonte: Restaurante Raajmahal