Bacalhoada Portuguesa

Ingredientes:

• 1 quilo de bacalhau
• 1 quilo de batatas
• 1 xícara de (chá) de pimenta e cheiro verde
• 100 gramas de azeitonas
• 1 xícara de (chá) de vinagre
• 1 xícara de (chá) de azeite
• ½ quilo de cenouras
• ½ quilo de mandioquinha
• ½ quilo de cebolas
• ½ quilo de batatas doce
• ½ quilo de vagem
• ½ quilo de nabos
• 3 chuchus
• 3 repolhos pequenos
• 1 macinho de couve
• 10 folhas
• 4 tomates
• 6 ovos cozidos
• 1 brócoli

Modo de preparo:
Corte o bacalhau em pedaços grandes. Antes de corte o bacalhau,
deve deixá-lo de molho por algumas horas. Leve o bacalhau ao fogo
juntamente com os legumes. À medida em que os legumes forem ficando cozidos,
vá retirando-os e colocando-os em uma travessa grande.
Esta travessa deverá ser posta sobre uma caçarola com água fervendo para
que os legumes não esfriem. Quando tudo estiver coado, arrume: o bacalhau no centro,
e ao redor, os legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates abertos em flor,
ovos cozidos cortados e azeitonas. Regue tudo com o seguinte molho: vinagre, azeite,
pimentas verdes e pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinha.
Tudo rigorosamente mexido numa vasilha funda.