Pizza Três Queijos

Ingredientes:
Ingredientes para duas pizzas Esponja:

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 50 gramas de fermento para pão
• 1 copo de leite
  

Outros Ingredientes da Massa:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• sal

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 600 gramas de tomate (sem pele) moídos a grosso modo
• orégano e cheiro verde picado
• sal e pimenta a gosto

Cobertura:

• 400 gramas de queijo mussarela ralada no ralo grosso
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• azeite e azeitonas pretas
• 300 gramas de requeijão

Modo de Preparar:
Dissolver o fermento com o açúcar. Juntar o leite e a farinha. Misturar bem. Cobrir com um pano e deixar a esponja dobrar de volume. Adicionar o ovo, o óleo, o sal e a farinha peneirada. Misturar, passar para a mesa polvilhada e amassar bem. Deixar crescer novamente em uma vasilha coberta. Separar a massa em duas partes, forrar as formas com uma massa levar para assar em forno pré aquecido. retirar do forno, espalhar o molho e cobrir com os queijos. Regar com azeite e voltar ao forno. Colocar as azeitonas somente quando pronta.