Patê de Grão-de-bico

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de tahine ou pasta de gergelim
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300 gramas de grão-de-bico
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho na véspera. Escorrer a água, retirar as cascas,
cobrir com um pano e passar o rolo por cima para amassar.
Cozinhar com água e sal até que fique no ponto. Esfriar e colocar no liqüidificador juntamente com o tahine ou pasta de gergelim e o azeite, batendo bastante.
Se a massa ficar muito espessa, acrescentar um pouco de água e bater novamente.
Tirar do liqüidificador, juntar o alho picado, um pouco de sal e misturar num utensílio de vidro. Guardar na geladeira por até uma semana.