Ciabatta de Linguiça

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• Farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar
• 15 gramas de fermento biológico fresco
• ½ quilo de farinha de trigo

Recheio:

• 200 gramas de lingüiça sem pele esmigalhada
• ½ xícara (chá) de água
• 1 cebola grande picada
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:
Colocar a farinha em uma tigela e reservar. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, adicionar à farinha e misturar bem com uma colher de pau. A massa vai ficar um pouco mole. Despejar em uma forma enfarinhada e polvilhar mais farinha de trigo por cima. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Fritar a lingüiça no óleo por 5 minutos, juntar a água e deixar cozinhar até secar e dourar. Adicionar a cebola e refogue por mais 5 minutos. Deixar esfriar. Vire a assadeira sobre uma superfície enfarinhada e abrir a massa com um rolo. Distribuir o recheio e fechar como um envelope. Polvilhar a assadeira e o pão com mais farinha e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar (este pão não fica dourado). Retirar e servir.