Ensopado de Robalo

Ingredientes:

• 1 embalagem de 200ml de leite de coco
• 1kg de postas de robalo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparar:
Tempere o peixe com o suco de limão e o sal. Disponha, em um refratário médio, camadas de peixe, tomate, cebola, pimentão e coentro. Regue com o leite de coco e a água. Tampe e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que , espetando um pedaço com o garfo, ele se parta em lasca. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções