Carne Assada Recheada

Ingredientes:

• 1.4kg de lagarto redondo
• Cenoura ou paio para rechear
• 2 tomates cortados
• Uma cebola
• 2 pimentões
• Pimenta-do-reino a gosto, sal a gosto
  
• Uma pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Um dente de alho
• Uma folha de louro
• 4 ramos de salsinha, o quanto baste de água

Modo de preparar:
Recheie a carne e tempere. Aqueça o óleo, jogue o açúcar. Quando ficar moreno, coloque a carne, mexendo sempre. Quando ela estiver dourada, acrescente o restante dos ingredientes, adicionando água para não deixar o caldo ficar muito grosso. Depois de pronta, corte no sentido transversal.

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