Cozinhando com a Lena

Ingredientes: Para o gateau: 200 gramas de chocolate em barra meio amargo 80 gramas de farinha de trigo peneirada 100 gramas de manteiga sem sal 100 gramas de açúcar 3 gemas 3 ovos Para a calda: 300gr de framboesa fresca de preferência ou congelada 2 xícaras de (chá) de açúcar 1 taça de proseco Modo de Preparo: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, acrescente aos poucos as gemas, os ovos e o açúcar. Misture até obter uma consistência homogênea. Desligue o fogo e despeje a mistura numa travessa, acrescente a farinha e coloque nas formas de gateau, já untadas com manteiga e farinha. Coloque no freezer por 30 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo as framboesas, o proseco e o açúcar, até obter ponto de calda. Desligue e deixe esfriar e leve a geladeira. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250°C) e deixe os gateaus por cerca de 7 minutos. Quando a parte de cima do gateau estiver assada, está pronto. Coloque um disco da calda de framboesa, o gateau e uma bola de s...

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de adoçante granular próprio para ir ao forno 2 colheres (sopa) de passas claras (opcional) ½ colher (chá) de noz moscada moída ½ colher (chá) de canela em pó ¾ xícara (chá) de leite desnatado ou suco de laranja 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos ½ xícara (chá) de margarina light ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 10 ameixas secas 2 ovos Modo de Preparar: Cozinhar as ameixas e as passas em ½ xícara (chá) de água com 1 colher (chá) de adoçante, após cozidas, pique e reservar as ameixas. Bater a margarina com o açúcar e o adoçante até ficar cremoso, acrescentar em seguida os ovos, 1 a 1, batendo bem até ficar um creme fofo. Acrescentar as ameixas picadas, batendo mais um pouco, em seguida colocar o leite ou o suco de laranja (a massa talha). Acrescentar em seguida os ingredientes secos, misturando bem, sem bater muito. Colocar em forma untada com margarina light e enfarinhada. Por último, acrescentar as pa...

Ingredientes: 1 costela de carneiro alho socado suco de 1 limão pimenta síria sal Recheio: 1 e ½ quilos de carne moída 3 xícaras (chá) de arroz 3 colheres (sobremesa) de manteiga 3 colheres (sopa) de caldo de carne pimenta síria açafrão sal Modo de Preparo: Na véspera, limpar a costela e temperar com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Tirar a gordura e temperar por dentro também. No dia seguinte, fazer o recheio misturando a carne e o arroz cozidos com a manteiga. Temperar com o sal e a pimenta síria. Ir acrescentando aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado. Juntar o açafrão. Finalmente, rechear e costurar a costela.  Levar para cozinhar em água e sal. Servir acompanhada de coalhada fresca. O segredo está no amor que você coloca em cada detalhe. 😊

Ingredientes: 1 bife de picanha de 200 gramas 1 colher(sopa) de manteiga Salsinha a gosto 3 dentes de alho Ervas provance 1 pitada de sal Modo de Preparar: Triturar as ervas provance com a salsinha e o alho. Acrescentar o sal e a manteiga formando uma pasta. Envolver o bife nesta pasta e embrulhar em papel alumínio deixando o lado do papel mais laminado para dentro. Assar sobre a grelha na churrasqueira, alternando os lados do bife. Pronta, exalará um aroma inconfundível. Dicas: Servir com o arroz branco para poder apreciar o sabor das ervas com maior clareza. Agora é só aproveitar — você merece cada pedacinho! 😃

Ingredientes: 300 gramas de carne seca 1 colher de (chá) de coentro picado 1 colher de (sopa) de salsinha picada 3 colheres de (sopa) de óleo 1 colher de (sopa) de vinagre Torradinhas de pão francês ½ pimentão vermelho picado ½ pimentão amarelo picado 1 cebola pequena picada Sal e pimenta-do-reino Modo de Preparar: Lave bem a carne seca e corte-a em cubos de 10 cm. Coloque de molho em água fria por 24 horas. Escorra. Lave novamente e coloque os cubos de carne para cozinharem por 30 minutos cobertos de água em uma panela de pressão.  Deixe esfriar, escorra a carne e desfie-a eliminando as partes gordurosas.  Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente a carne desfiada. Refogue bem até que a carne doure levemente. Acrescente a cebola picada, pimentões e misture novamente.  Refogue por 5 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com o vinagre e misture novamente.  Salpique com o coentro e salsinha. Arrume um bocadinho de carne seca sobre ca...

Ingredientes: ½ xícara de (chá) de vinho branco ¼ xícara de (chá) de creme de leite 1 lata de leite condensado Suco de 1 limão coado 1 e ½ brioche grande 1 lata de figo em calda 2 maçãs vermelhas 3 gemas Para Decorar: Cerejas e figos Modo de Preparar: Em uma tigela coloque as gemas e o vinho. Leve em banho maria e bata bem até ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo, até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture. Unte com margarina e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro e aro removível. Corte o brioche em fatias de 2cm de largura e corte novamente ao meio, no sentido vertical. Escorra os figos e corte em fatias. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão. Montagem: Na forma intercale fatias de brioche, maçã e figo, até completar. Regue com o creme, cubra com papel alumínio e asse no forno a 180º por 30 minutos. Deix...