Cozinhando com a Lena

Ingredientes: 500 gramas de espaguetes cozidos al dente 1 colher (sopa) de manteiga 50 gramas de queijo pecorino ou parmesão 1 copo de azeite de oliva 1 maço de manjericão 50 gramas de pignolis 2 dentes de alho Sal Modo de preparo: Descascar os dentes de alho. Separar as folhas do manjericão. Em um pilão, socar os dentes de alho, o manjericão, o queijo, os pignoli e o sal, adicionando pouco a pouco o azeite, afim de obter uma pasta (opcionalmente, pode usar o liquidificador). Aquecer a manteiga. Adicionar a pasta e, aquecer em fogo brando, mexer sempre, por 5 minutos. Acrescentar os espaguetes, misturar bem e servir. Bom apetite!!! Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊

Ingredientes: 1 receita de massa básica de pizza 2 colheres de (sopa) de parmesão ralado 2 colheres de (sopa) de manjericão 100 gramas de presunto cozido, picado 100 gramas de mussarela cortada em cubos pequenos Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto 100 gramas de ricota 1 gema de ovo Modo de preparo: Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro. Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos. Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem. Por cima, coloque o presunto e a mussarela. Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua. Pressione as beiradas firmemente, para selá-las. Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. Retire do forno e sirva imed...

Ingredientes: 400 gramas de bucattini 100 ml de óleo extravirgem de oliva 40 gramas de queijo pecorino 200 gramas de bacon 1 dente de alho 8 tomates 1 cebola sal Modo de preparo: Lavar bem os tomates. Fazer com a faca uma pequena incisão na pele. Mergulhar em água fervente por 30 segundos, retirar e colocar em água fria. Em seguida, retirar as peles, cortar em pedaços grandes e descartar as sementes. Reservar. Cortar o bacon em tiras e reservar. Cortar a cebola em tiras finas e conservar em água fria. Em uma frigideira grande, colocar o óleo, em seguida o dente de alho, levemente amassado, com a casca, e deixar dourar em fogo brando. Retirar o alho e colocar o bacon. Depois de dourado, acrescentar a cebola já escorrida e refogar tudo em fogo brando. Finalmente, juntar os tomates, o sal e cozinhar levemente. Cozinhar o bucattini em água fervente com sal até ficar al dente. Juntar ao molho. Misturar tudo, passar a massa para pratos individuais. Servir com queijo pecorino ralado. ...

Ingredientes: Massa: 2 colheres (sopa) de água (se necessário) 4 colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Raspas de casca de laranja 1 tablete de manteiga 1 gema Recheio e Cobertura: 1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo batido para pincelar 1 quilo de maçã sem casca Modo de preparo: Massa : Misturar com a ponta dos dedos a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Juntar as raspas, o açúcar, as gemas e a água se for necessário. Trabalhar bem para que a massa ficar lisa e homogênea. Fazer uma bola e envolver com filme plástico. Levar à geladeira por 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada. Forrar o fundo e laterais de uma forma refratária redonda de 20cm de diâmetro. Recheio : Cortar as maçãs em gomos grossos e retirar as sementes. Aquecer a manteiga e juntar as maçãs. Deixar cozinhar por 5 minutos. Mexer bem. Deixar esfriar um pouco. Rechear a torta com as maçãs. Misturar ...

Ingredientes: 1 e 1/3 xícara de creme de leite fresco 2 xícaras de leite 6 gramas de gelatina incolor (½ envelope) 200 gramas de chocolate meio amargo 100 gramas de açúcar 4 gemas Modo de preparo: Colocar a gelatina em potinho e cobrir com água fria. Colocar em uma tigela de inox as gemas e o açúcar, misturar bem. Levar o leite ao fogo em uma panela e, quando começar a ferver, despejar sobre a mistura de gemas. Incorporar bem e levar a tigela ao banho-maria, mexer sem parar até engrossar o creme. Cuidado, pois cozinhar o creme em excesso pode separar as gemas. Colocar a gelatina reidratada no creme ainda quente, misturar muito bem para dissolver toda a gelatina. Picar finamente o chocolate e derreter em banho-maria. Acrescentar o chocolate derretido ao creme de gemas, misturar muito bem e deixar esfriar completamente. Bater o creme de leite em ponto de chantilly acrescentar 2 colheres (sopa) de açúcar. Incorporar delicadamente o creme de chocolate ao chantilly, colocar em uma for...

Ingredientes: ¾ xícaras (chá) de flocos de milho esfarelado (Corn Flakes) ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de molho de pimenta 2 colheres (chá) de sal 12 coxinhas de asa de frango 1 lata de leite evaporado Óleo para fritar Modo de preparo: Em uma tigela, misturar o leite, o molho de pimenta e reservar. Em um pote com tampa, misturar a farinha, os flocos de milho e o sal. Mergulhe as coxinhas de frango no leite reservado e, em seguida, colocar na mistura de farinha. Tampar o pote e sacudir até que as coxinhas fiquem cobertas pela mistura. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar as asas até ficarem douradas. Retirar e deixar escorrer em papel toalha. Servir com o molho de sua preferência. Bom apetite!!! Volte sempre, tem mais delícias te esperando! 😊