Arenques a La Russe

Ingredientes:

• 100 gramas ou mais de arenques
• leite
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola pequena bem picadinha
• salsa
• pimenta-do-reino em pó
• farinha de rosca

Modo de Preparar:
Limpe os arenques, cortando-os em filés, ponha-os de molho no leite durante uma hora mais ou menos; Depois escorra. Misture a manteiga com a cebola picadinha e a pimenta. Estenda essa mistura no fundo de uma travessa que possa ir ao forno, arrume em cima, os filés escorridos, polvilhe com farinha de rosca, cubra com manteiga derretida e leve a travessa ao forno quente. Sirva sobre folha de alface.