Cozinhando com a Lena

Ingredientes: 4 filés de frango médios 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de margarina (para o molho) 4 colheres (sopa) de margarina sal e pimenta-do-reino Molho: 2 xícaras (chá) de funghi secchi 2 xícaras (chá) de leite desnatado 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de amido de milho Modo Preparar: Temperar os filés com o sal e pimenta-do-reino. Passar pelo leite, pela farinha de rosca e reservar. Em uma frigideira grande, derreter a margarina em fogo médio e dourar os filés. Reservar em local aquecido. Em uma vasilha, colocar o funghi, a água e deixar de molho por 10 minutos. Picar e reservar a água. Em uma panela, derreter a margarina em fogo médio, juntar o funghi, a água, o sal e cozinhar por cerca de 2 minutos. Dissolver o amido de milho no leite e despejar na panela. Cozinhar, mexer sempre, até engrossar. Colocar sobre os filés de frango, polvilhar a salsinha e servir...

Ingredientes: Massa: 400 gramas de trigo sêmola de grano duro 5 ovos Molho: 2 colheres (sopa) de azeite 100 gramas de mussarela de búfala picada 1 berinjela cortada em cubos e frita 100 gramas de parmesão ralado Sal e pimenta do reino a gosto 5 folhas de manjericão picado 500 ml de molho de tomate 8 fatias de berinjela fritas 1 dente de alho picado 20 gramas de pinoli Modo de Preparo: Massa: Misturar os ovos, o trigo. Amassar bem. Abrir a massa com 2 mm de espessura e cortar no formato do fettuccine (cerca de 4mm de largura). Ferver 5 litros de água, cozinhar por 2 minutos e escorrer. Molho: Em uma frigideira, colocar o alho e o azeite e deixar refogar até dourar, acrescentar o pinoli e a berinjela em cubos, acrescentar o molho de tomate e o manjericão. Misturar o macarrão com o molho. Montagem: Em um pirex colocar quatro fatias de berinjela separadas, em cima de cada uma, colocar uma porção de fettuccine,mussarela e feche com outra fatia de berinjela. Colocar em cima pouco molho de to...

Ingredientes: 1 pacote (500 gramas) macarrão cabelo de anjo 2/3 pacote manteiga (150 gramas) Raspas de casca de limão 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 5 gemas Canela Modo de Preparo: Leve uma panela ao fogo com o leite, o macarrão, a raspa de limão, o leite condensado e a manteiga. Deixe ferver até que o macarrão fique bem cozido (se necessário, acrescente mais leite). Bata bem as gemas e junte à panela, mexendo sem parar por alguns minutos. Então desligue o fogo e despeje a mistura em uma travessa. Polvilhe com canela. Sirva a Aletria fria.

Ingredientes: 1 tablete de caldo de camarão ou peixe dissolvido em 1 xícara de água fervente ½ xícara de leite de coco (opcional) ½ xícara de requeijão cremoso 1 xícara de molho pronto 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres de ketchup 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 5 rodelas finas de pimentão vermelho Azeitonas em rodelas a gosto 1 caixinha de creme de leite Sal, pimenta do reino a gosto Queijo parmesão ralado a gosto 1 pacote de macarrão penne 1 lata de atum ralado 1 cebola picada Modo de Preparo: Cozinhar o macarrão penne em água e sal por 8 minutos. Fritar a cebola com a manteiga, colocar os tomates deixar murchar. Depois colocar o atum o caldo de peixe ou camarão o ketchup o molho de tomate pronto o leite de coco (opcional) as azeitonas os pimentões e o requeijão cremoso, provar o sal, a pimenta a gosto e por último o creme de leite desligar o fogo. Escorrer o macarrão colocar em uma travessa de servir e espalhar esse molho por cima e polvilhar bastante queijo ...

Ingredientes: Massa 4 e ½ xícaras de farinha de trigo (500 gramas) 1 colher(sopa) de fermento biológico (15 gramas) 2 colheres(sopa) de margarina (75 gramas) 2 colheres(sopa) de açúcar (24 gramas) 2 colheres(chá) de sal (6 gramas) água morna até dar ponto cobertura 200 gramas mussarela 200 gramas abacaxi picado 100 gramas pêssego picado 100 gramas figo picado 50 gramas cereja picada 50 gramas ameixa seca picada Modo de Preparar: Preparar a massa para pizza, Em uma vasilha, juntar a farinha, a margarina, o açúcar e o fermento e misturar bem. Acrescentar a água aos poucos. Sovar a massa em uma superfície lisa e limpa. Abrir a massa numa superfície enfarinhada, colocar numa forma ou numa grelha, levar para preassar por alguns minutos. Retirar do forno e sobre a massa passar o molho, o queijo mussarela, as frutas em calda e respingar um fio de óleo e levar para assar, até derreter o queijo. Servir a seguir.

Vamos conhecer mais uma delícia da cozinha Sul-Mato Grossense feita pelas mãos de uma especialista da culinária brasileira. A reporter Juliana Lanari acompanhou o preparo do Bolo de Mandioca.

Receita simples de Panqueca, feito no programa Receita Minuto.