Cozinhando com a Lena

Ingredientes: 100 gramas de fermento biológico 2 xícaras de (chá) de água morna 2 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (sopa) de sal 1 quilo de farinha de trigo 1 xícara de (chá) de óleo 1 ovo para pincelar Para Polvilhar: 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado Recheio: 1 xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas 300 gramas de queijo provolone fatiado Sal e pimenta do reino à gosto ½ xícara de (chá) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 maços de escarola 1 tomate picado Modo de Preparo: Recheio: Doure o alho e a cebola no azeite. Coloque a escarola cozida e escorrida, sal e pimenta. Acrescente as azeitonas, o tomate, refogue por 5 minutos e reserve. Em uma tigela, misture o fermento, o sal, o açúcar e mexa até ficar líquido. Acrescente o óleo, a água e misture. Adicione a farinha e amasse. Faça 25 bolas e deixe crescer. Estique as massas, recheie e coloque 1 fatia de provolone. Feche os calzones e enrole as bordas. Coloque em uma assadeira, pinc...

Ingredientes: 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 200 gramas de brócolis pequenos e macios 150 gramas de lingüiça fresca picante sal e pimenta-do-reino a gosto 350 gramas de bucatini 150 gramas de shimejis 1 pimenta vermelha 2 dentes de alho Modo de Preparar: Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha. Limpar o brócolis, lavar e separar os buquês. Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos. Em seguida, escorrer bem. Numa panela grande, aquecer o leite. Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Adicionar a lingüiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos. Juntar o brocólis, sal e pimenta-do-reino, mexer com cuidado e reservar. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em q...

Ingredientes: 1 pacote de massa para lasanha 300 gramas de presunto magro 300 gramas de queijo mussarela Molho branco: 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 700 ml de leite sal Modo de preparar: Molho branco: Derreter a margarina, retirar a panela do fogo e acrescentar a farinha. Juntar o leite aos poucos, mexer bem para a mistura se tornar uniforme. Voltar a panela ao fogo e mexa sem parar até ferver. Cortar as massas de lasanha ao meio e enrolar cada uma com uma fatia de queijo e uma de presunto, colocando-as em uma forma refratária untada com margarina. Despejar o molho branco e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficargratinado.